Plastik ambalaj mikrodalga fırında ısıtılabilir mi?
Pek çok kişi maden suyu şişelerinin yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmadığını bilir, bu nedenle yazın arabaya maden suyu koymayın. Yiyecekleri plastik ambalaja sarıp ısıtmak için mikrodalgaya koymanın iyi olmadığını biliyor muydunuz?
Plastik ambalajın malzemesi
Piyasadaki nitelikli ev tipi gıda ambalajlarının çoğu, düşük yoğunluklu polietilendir (LDPE). PE plastik ambalaj . PE streç film, güvenlik, toksik olmayan, güçlü süneklik ve belirli su geçirgenliği ile karakterize edilir, bu nedenle oda sıcaklığında gıda ile doğrudan temas halinde olabilir. Süpermarketlerde veya e-ticaret kanallarında satılan ev tipi plastik ambalajlar genellikle PE'den yapılır.
Büyük miktarlarda kullanılan başka bir plastik ambalaj türü, polivinil klorür (PVC) malzemeleri kullanır. PVC, düşük maliyet ve yüksek şeffaflık ile karakterize edilir. Ancak nispeten sert olduğundan, plastik ambalajın sahnesine uygun olması için genellikle kanserojen olan ve sağlık açısından risk taşıyan plastikleştiriciler eklenir. PVC streç film genellikle sebze pazarlarında, küçük süpermarketlerde ve büyük miktarda kullanımın ve maliyet tasarrufunun gerekli olduğu diğer yerlerde kullanılır. Sadece tekrar temizlenmesi gereken çiğ gıdaların paketlenmesi için uygundur.
Başka bir plastik ambalaj türü poliviniliden klorürdür (PVDC). Bu malzeme daha iyi koruma süresine ve nem tutma özelliğine, yüksek kendinden yapışkanlığa ve güçlü yalıtıma sahiptir ve güvenli ve toksik değildir, bu nedenle şarküteri ürünleri ve yağlı yiyeceklerin paketlenmesi için uygundur. Ancak PVDC'nin fiyatı da daha yüksektir, dolayısıyla nispeten nadirdir ve çoğu ithal ürünlerdir.
Bu üç film arasındaki farkı çıplak gözle ve hissederek anlamak zordur ve yalnızca ürün ambalajına ve satın alma kanallarına güvenilebilir.
plastiğin ısıya dayanıklılığı
Peki yukarıdaki üç plastiğin ısıya dayanıklılığı nedir?
PE: 110 dereceyi aştığında büzülmeye ve deforme olmaya başlıyor ve fiziksel özellikleri büyük ölçüde zayıflıyor, hatta bozuluyor.
PVC: Yumuşama noktası 80-85 derece, ayrışma noktası 130 derece olup, içindeki plastikleştirici 60 dereceyi aştığında çökelmeye başlar, yani aslında PVC streç film ısıtıldığı sürece risklidir.
PVDC: Erime noktası 198 derece ile 205 derece arasındadır ve 140 dereceden önce ciddi bir sorun yaşanmaz. Üçü arasında yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır.
Plastikler için üç önemli sıcaklık daha vardır: yumuşama noktası, erime noktası ve ayrışma noktası.
Yumuşama noktası, ısının deforme olmaya başladığı başlangıç noktasıdır ve erime noktası, plastiğin sıvılaşmaya başladığı sıcaklıktır.
İlk ikisi esas olarak fiziksel değişimlerdir ve ayrışma noktasına ulaşıldığında plastik kimyasal değişimlere uğramaya başlar ve büyük moleküller parçalanarak küçük moleküllere bölünür.
mikrodalga ısıtma sıcaklığı
Mikrodalgalar, ısıtma amacına ulaşmak için gıdadaki polar molekülleri (su veya yağ) titreştirerek gıdayı ısıtır. Normal şartlarda suyun kaynama noktası 100 derece olduğundan mikrodalga ısıtma çoğu zaman sadece 100 derecedir.
Ama eğer yemeğin içinde yağ varsa, yağın kaynama noktası daha yüksek olduğu için ısıtıldığında 100 dereceyi aşabilir, en yükseği 250 dereceye bile ulaşabilir.
Şu anda plastik ambalaj gıdanın yanındaysa ısıya dayanıklı olmayabilir ve gıda güvenliğini etkileyebilir. Ayrıca plastikteki çökeltilerin moleküllerinin çoğunun yağa afinitesi vardır ve çökeltiler ısıtma işlemi sırasında yağla temas ederek gıdaya karışır ki bu da potansiyel olarak güvensiz bir faktördür.
Aslında günlük plastik ürünler arasında yalnızca 5 No'lu plastik PP daha iyi termal stabiliteye sahiptir ve 140 derecenin altına ısıtıldığında deforme olmaz veya erimez. PP plastik öğle yemeği kutuları genellikle "mikrodalga fırına uygundur" ifadesiyle işaretlenir.
Sonuç: Sağlığınız için lütfen mikrodalga fırına plastik ambalaj koymayın.
Mikrodalgada Plastik Ürünler İçin İpuçları
Birçok kaynağa danıştıktan sonra mikrodalga fırın kullanımına ilişkin daha fazla öneri derledik.
1. Yalnızca "Mikrodalga Güvenli"/"Mikrodalgada Kullanılabilir" etiketli plastik ürünleri koyun
2. Çift plastik ambalaj "Mikrodalgaya uygundur" ibaresi bulunan ürünler gıdayla temas etmemelidir. Yiyeceğin üzerinde biraz açıklık bulunan derin bir kase veya tabak kullanın.
3. Plastiğin eridiği, deforme olduğu veya hatta yandığı tespit edilirse lütfen onu yiyecekle birlikte atın.
4. Aşağıdaki maddeleri mikrodalga fırına koymayın:
Çeşitli plastik poşetler
Tek kullanımlık kağıt bardak
Tetra Pak süt veya içecek
Film kaplı kağıt ambalaj (genellikle kek ve ekmek için kullanılır)
Alüminyum folyo gıda ambalajı
